【談迷思】鈣吃太多會導致腎結石?
2024.04.18
雖然是個老生常談的迷思，但還是很多民眾認為鈣吃太多會導致”腎結石”。
姑且先不談腎結石與鈣質的關係，我就問 :
姑且先不談腎結石與鈣質的關係，我就問 :
誰鈣質吃太多阿?
根據最新2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查發現
高達9成國人「鈣質」攝取不足。
從六大類食物攝取來看，建議每日兩杯奶(即兩份)，但從學齡兒童至銀髮族都發現，約7成以上每日平均攝取不到一份的奶類。
65歲以上民眾約每7人就有1人有骨質疏鬆。
好吧，除了乳製品，綠色蔬菜也是含有豐富鈣質的，就當作有攝取足夠好了，但真的留得住嗎?
這些，都會影響鈣質的吸收! 所以，別以為吃夠等於滿足身體所需，更何況是吃不夠。
回歸正題，導致腎結石的禍首是「草酸」，不是「鈣質」啊，千萬別搞錯對象了!
「草酸」存在許多蔬菜、穀類和水果中，如菠菜、草莓、番茄、可可、竹筍、芹菜等。經身體消化吸收，剩餘的廢棄物會經血液流向腎臟，腎臟過濾後並形成尿液排出體外。假若尿中的草酸過多，但尿液(液體)太少，就可能會形成結晶，並與尿液中要排除的鈣質結合，發生結石而沉積於腎臟，也就是腎結石。
學術上也有多篇文獻證實，相較於攝取足夠鈣質者，低鈣攝取者反而會使食物中的草酸更容易被吸收，進而增加結石的風險。所以，要預防腎結石，請留意以下幾點:
攝取足夠水分 - 增加與稀釋尿液，降低草酸結晶形成的機會。
- 降低食物中草酸的攝取
- 補充足夠鈣質、維生素D、維生素K – 從天然食物中攝取，並適度選擇優質營養補充品，提高吸收與利用率，進而降低結石發生。
- 避免攝取過多蛋白質 – 會增加結石發生率
以上，請問菠菜豆腐湯可行嗎?...當然OK^^
