蘇丹紅你是誰?

• 人工合成的工業染料，非合法可食用色素，主要用於溶劑、機油、蠟、鞋油和地板蠟等。
• 常見的蘇丹紅色素有1號（紅色）、2號（紅色）、3號（棕紅色）、4號（深褐色）

為什麼食品中會添加蘇丹紅? 哪些食品有?

• 此為非法添加物，不肖業者為了讓食品色澤更鮮豔、更持久而添加。
• 含有蘇丹紅的食品如 : 辣椒粉、胡椒粉、沙茶醬、香辣醬、豆腐乳、鹹鴨蛋黃、各種調味粉（如 : 黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉、麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉等等）

蘇丹紅是否致癌? 對人體的危害?

• 國際癌症研究機構（IARC），依據物質、行為的致癌證據充足性，將致癌物分為3級。其中蘇丹紅為第3級致癌物，而咖啡、茶、加氯飲用水、食用色素也屬於此類，亦即目前研究上還沒有足夠的證據指出蘇丹紅會致癌。
• 國健署特別提醒，致癌物分級並非依「致癌率」或「風險高低」區分，而是該物質致癌證據的充份程度。因此仍應盡量避免暴露於致癌物質或行為中。
• 蘇丹紅雖不具立即毒性，也尚無明確證據對人體致癌，但若食用過多，仍有致肝腎受損和皮膚過敏的疑慮。

蘇丹紅，恭喜你，短短數日，你已被記載在食安事件簿裡，請你從此就回歸你的工業本位，別再來食品業作亂啦!!